Seizoensgebonden · Puur · Ambachtelijk
Onze kaart verandert met de seizoenen. Chef Erik van Loo werkt uitsluitend met de beste ingrediënten van het moment, vaak afkomstig van lokale leveranciers en ambachtelijke producenten.
€205 / €108 matching wines
€187,50 / €90 matching wines
€165,00 / €72 matching wines
€95
€12,50 supplement i.p.v. dessert
€22,50 supplement als extra gang
Zowel tijdens de lunch als tijdens het diner kunt u van onze à la carte kaart bestellen. Alle gerechten uit het 6-gangenmenu zijn tevens à la carte bestelbaar.
limoenmousse . perle imperial kaviaar . rettich €12,25
perzik . nectarine . tonkaboon €55,00
tartaar . citrus . dashi olie gebakken . jonge peen . inktvis tortellini . farce . gazpacho €89,50
gemarineerd . sherry . scheermes €42,50
tafelzuren . kwartel ei . perle imperial kaviaar €55,00
hollandse garnalen . umiboshi . grapefruit €47,50
langoustines . bospaddenstoelen . kreeftencrèmesaus €75,00
doperwt . vin jaune . cantharellen €79,95
tomaat . iberico . carabinero €72,50
paling . lardo di colonnata . hollandse peultjes €75,00
biet . umiboshi . kriekbier €75,00
morille . groene asperge . sauce périgord €58,00
vlierbloesem . aardbei . basilicum €24,00
kwark . bergamot . amandel €24,00
karnemelk . vanille . hibiscus €24,00
kaasbrood . garnituren €27,00
