Kerst menu 2017

Bekijk hier ons uitgebreide kerstmenu


Noordzee krab
Perle Imperial kaviaar I Komkommer zoetzuur I Boekweit blini’s I Chlorofyl

Europese kreeft
Bergamot I Yuzu I Dragonolie I Emulsie van crème fraîche I Calamansi

Wagyu rund
Tartaar I Groente zoetzuur I Kwartel ei I Zilte plantjes

Tarbot
Witte biet I Rode biet ‘zoutkorst’ I Venkel I Kaviaar I Viscrème I Prei

Zonnevis
Laurier I Rode kool I Beurre rouge

Wijngaardslakken
Aardappel I Knoflook I Karnemelk I Walnoot I Beurre maître d’hotel

Grijspootpatrijs
Korenwijn I Zuurkool I Eekhoorntjesbrood I Aardappelpuree I Pancetta

Zwezerik
Zwezerik I Epoisse kaas I Waterkers I Koffie

Peer
Doyenne du comice I Vanille I Speculaas I Witte chocolade I Kaneel serehijs

De kosten van het kerstmenu bedragen €185,- per persoon.
Verder bieden wij u ook de mogelijkheid het menu uit te breiden met een bijpassend wijnarrangement voor €100 per persoon.

Lees verder