Signaturegerechten

Creatie jaar

2008 Oester 

Rettich I Aardappelrösti I Perle Imperial kaviaar

2012 Wijngaardslakken

Aardappel I Knoflook I Karnemelk I Walnoot I Beurre Maître d’Hôtel

2011 Wagyu rund 

Tartaar I Groente zoetzuur I Kwartel ei I Perle Imperial kaviaar 

2001  Ganzenlever

Rode biet I Brioche I Walnoot I Pinot gris

1992  Bresse Kip

Ravioli I Nieroogkreeftjes I Bospaddenstoelen I Kreeftensaus 

1990 Schotse Grijspootpatrijs ( beperkte aanvoer)

Korenwijn I Zuurkool I Eekhoorntjesbrood I Aardappelpuree I  Pancetta I Buikspek

                                       

010-43 60 766
Les Patrons Cuisiniers