Hoofdgerechten

 

Zonnevis

Octopus I Zeevruchten I Chorizo I Carnaroli rijst I Artisjok I Taggiasche olijf

Tarbot

Buffelmozzarella I Doperwt I Basilicum I Tomatenbouillon I Zoete tomaat I Tarbot salade

Europese kreeft 

Witlof I Botersla harten I Calamansi I Limoenblad

Hollands Kalf

Gepocheerde kalfshaas I Zwezerik I Artisjok I Beurre noisette I Gnocchi van Parmezaan I Salie
Reerugfilet

Croute van merg en vanille I Eekhoorntjesbrood I Kersen I Amandel I Veenbes I Appel I Koolrabi

Wagyu rund A4

Cantharellen I Vietnamese longpepper I Sherry vinaigrette I Kwartel ei I Klaverzuring I Blauwe bes I Dashi

 

010-43 60 766
Les Patrons Cuisiniers