Hoofdgerechten

Zonnevis

Octopus I Zeevruchten I Chorizo I Carnaroli rijst I Artisjok I Taggiasche olijf

Tarbot

Witte biet I Rode biet ‘zoutkorst’ I Venkel I Kaviaar I Viscrème I Prei  

Europese kreeft 

Witlof I Botersla harten I Cydonia I Limoenblad

Hollands Kalf

Gepocheerde kalfshaas I Zwezerik I Artisjok I Beurre noisette I Gnocchi van Parmezaan I Salie

Hertenkalf

Hop I Rode kool I Spruitjes I Eekhoorntjesbrood I Appel I Pastinaak I Hertenjus 

Wagyu rund A4

Cantharellen I Vietnamese longpepper I Sherry vinaigrette I Kwartel ei I Klaverzuring I Blauwe bes I Dashi

010-43 60 766
Les Patrons Cuisiniers