Menukaart

Menu kaart van restaurant Parkheuvel

Elk gerecht wordt vanaf de basis opgebouwd. Het fundament moet goed zijn, het zorgt ervoor dat het gerecht staat. Als een huis. Alles wat niet op een stevig fundament is gebouwd, daar heb ik moeite mee. Ik bouw vanuit traditie, vanuit het overzicht van mijn sauzenstelsel.

Een signatuurgerecht staat als een flat, als een wolkenkrabber. Dat vergt een ander fundament dan een eengezinswoning. Vanuit de basis bouw ik verder, tot aan het dak. Als het dak erop zit, verander ik de samenstelling van de smaken niet meer. En dat is precies waar het bij een signatuurgerecht om gaat: als iemand z’n ogen dichtdoet, proeft en zegt ‘dit is een gerecht van Erik’, dan is mijn missie geslaagd.

Gedurende het lunch en diner service hebben wij diverse menu’s beschikbaar en uiteraard een “a la Carte”selectie.

Menu suggesties

Wij serveren een 4, 6 en 8 gangen menu.

Klik op onderstaande pagina’s voor een kijkje in onze menu kaart.

010-43 60 766
Les Patrons Cuisiniers